①煮。例如～调（ tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。

②一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。例如～对虾。

动词

1.形声。从火，亨声。本义：烧煮。

2.同本义boil; cook。

引证 ：烹，煮也。 —— 《集韵》故曰：“治大国者若烹小鲜。 —— 《韩非子·解老》卒买鱼烹食。 —— 《史记·陈涉世家》

例如 ：烹炮（烹调的手艺）；烹鲜（比喻治理国家）；烹龙炮凤（形容山珍海味）；烹石（煎药）；烹炙（烹煮煎烤）；烹庖（烹治；烹煮）；烹茗（煮茶或沏茶）；烹宰（宰杀烹煮牲畜）

3.冶炼 forge。如：烹炼（冶炼、提炼、锤炼）；烹锻（烧炼）；烹金（冶金；炼金）；烹银（炼银）

4.一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 fry quickly in hot oil and stir in sauce。如：烹对虾。

5.浸泡在热水中以制成（如一种饮料或其它液体） brew。如：烹茶。